Musli à la LCHF...

Vill tipsa om god hemmagjord musli som en mycket gott lchf-variant. Rostade naturella valnötter, solrosfrön och cachewnötter i en torr stekpanna ihop med kanel och lite sukrin. Hur gott som helst att strö över ett glas med turkisk yoghurt med lite honung och blåbär...

Frukosten börjar kännas enklare och enklare att njuta av och imorse bjöds vi på väldigt god omelett med bacon, tomater och ost av kära mor.

Chokladfudge a la LCHF

Här kommer ett tips om en enkel och krämig chokladfudge med lite kaffesmak helt enligt lchf, den är rätt mäktig och går inte riktigt att jämföra med den traditionella varianten, men klart värd att testa. Den ska gärna stelna till under natten. Och fungerar perfekt som lördagsgodis eller till kaffet.

Receptet är följande:

2 dl vispgrädde
30 g mörk 70% choklad (motsvarar ca 3 bitar)
50 g smör
1 msk bryggt kaffe
3 msk sukrin (smaka av eftersom till lagom sötma)

Koka upp grädden och låt chokladen smälta med. Tillsätt smöret och rör tills allt kokar. Låt allt småputtra under ca 15 min under regelbunden omrörning. Tillsätt kaffet och sen sukrin efterhand och smaka av för önskad sötma. Smeten skall tjockna och anta en mörkare färg. Häll upp i liten form och låt svalna, låt gärna stå i kylen över en natt innan den skärs upp och är redo att avnjutas! Fudgen kan smaksättas olika t.ex. vaniljpulver (utan socker), jordnötssmör, pepparmyntsolja etc.

Lchf-limpa

Nytt år och nya tag, påbörjade ett sundare liv i måndags och känner mig riktigt stark och peppad. 

Idag bakade jag ett bröd helt utan vanligt mjöl enligt LCHF av receptet nedan. Hyfsat enkelt och förvånadsvärt gott! Ska absolut bakas fler gånger... Perfekt till frukosten som hitills mest bestått av ägg...

LCHF-limpa:

Mixa följande så fint som möjligt och blanda ihop till "mjöl":

200 g linfrön

50 g sesamfrön

50 g hasselnötter

50 g mandel

50 g fiberex el fiberhusk

Tillsätt 2 tsk bakpulver och 1-1 1/2 msk brödkryddor.

Blanda ihop:

6 ägg

1 dl creme fraiche

250 g keso naturell

50 g smält smör

Blanda ihop allt och häll i en avlång form klädd med bakplåtspapper.

Tillaga i 175 ° i 60-80 minuter beroende på ugn (jag lät den stå inne i 80 min...) .